Hin zu mehr Transparenz
Auf den ersten Blick scheint Einkaufen eine Alltagstätigkeit zu sein, die keine besondere Aufmerksamkeit erfordert. Seit einiger Zeit jedoch lässt sich eine Änderung der allgemeinen Einstellung beobachten. Die Verbraucher entscheiden sich öfter für regionale Produkte oder solche mit kurzen Handelswegen; sie werden sich der Tragweite ihrer Kaufentscheidungen bewusst und wenden sich einer nachhaltigen Ernährung zu.
Die landwirtschaftliche Produktion müssen heutzutage für die Verbraucher transparent sein und ihnen nachhaltige, umwelt- und klimafreundliche Produktionsweisen bieten, die sowohl das Tierwohl als auch eine hohe Produktqualität gewährleisten.
Der allgemeine Wunsch nach einer lokalen, ausgewogeneren und nachhaltigeren Ernährung ist auch in der europäischen Politik verankert, wie insbesondere die Gemeinsame Agrarpolitik, der Green Deal und die Farm-to-Fork-Strategie der EU zeigen.